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油炸食品吃多了有哪些危害

时间:2018-1-31 9:06:00 来源:食品科技网
标签:轻怜重惜 fuut 华斯顿网上娱乐

走在大街小巷,总会有各种各样的街边小吃,而很多都是油炸食品,像早餐中可能会出现的油条,油饼等,还有零食中的麻花,糖糕,薯条等,肉类中的炸鸡,鸡排之类的食物。尤其是之前韩剧热播的时候,带火了炸鸡和啤酒这样的搭配,晚上肚子饿的时候,叫上一份炸鸡,既有味道上的满足,又有饱腹之感。

炸鸡柳

不仅仅肉类可以油炸着吃,海鲜,蔬菜,食用菌都可以油炸之后食用,就像日式料理里的天妇罗。油炸过后食物更脆嫩,口感和味道都比水煮的好,因此很多人都喜欢吃油炸食品,但是油炸食品吃了对身体好么?

首先街边的油炸食品要关注炸东西用的油,是地沟油还是正规的油,如果是正规的油,而又要担心,这个油是不是重复利用。而油脂重复高温加热的话是会产生毒害物质的,油脂里面的不饱和脂肪酸在高温加热之后会产生聚合物,像二聚体,三聚体都是毒性比较大的。

其次街边的油炸食品还要担心的是原材料是否新鲜,因为很多街边的油炸食品的原材料都是临期食品,用的是快变质的或者已经变质的食物,经过调味油炸之后,可能就吃不出变质的味道。

最后街边的油炸食品都比较重口味,用的调料比较多,味道比较重,这样就导致钠摄入过多。

炸鸡块

像之前很多新闻报道中提到油条铝超标,就是因为使用了疏松剂明矾,使用明矾之后的油条更加蓬松,口感更好,但是铝严重超标,而人体过多的摄入铝是有害的,铝在人体内经过反应后形成的化合物,被肠道吸收后会被传递到大脑,从而损伤大脑。

街边的油炸食品会有这么多隐患,那么自己家里的油炸食品应该就安全了吧?因为食材,油肯定用的都是好的新鲜的,也不会添加膨松剂,也不会放入大量的调味料。

炸虾

即使是自己家里制作的油炸食品,吃多了对身体也是不好的,下面小编就具体来说说有哪些危害。

1.油炸食品中含有大量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸进入人体后,会影响必需脂肪酸的代谢,导致必需脂肪酸的缺乏,可能导致心血管方面的疾病,还会影响儿童的生长发育。

2.油炸食品没什么营养,食物在高温油炸之后,里面的营养素大部分都被破坏了,想蛋白质在高温油炸之后就变质了,而维生素这些就更不要提了,高温本身就对维生素的影响很大。

3.油炸食品吃多了容易伤肝,因为油炸食品中有大量的脂肪酸和油脂,而过多的摄入油炸食品可能会导致脂肪肝,并且人体内的胆固醇会升高,胆固醇比较高会导致人体内的多种疾病。

4.油炸食品吃多了容易发胖,这个大部分的人都知道,油炸食品中的油脂含量比较高,脂肪摄入过多,人自然也就胖了,所以要减肥的人一般都不能食用油炸食品,以低热量,低油脂,低盐饮食为主。

5.油炸食物由于油脂含量比较高,不容易被人体消化,所以摄入过多的油炸食品,可能会造成肠胃的损伤,消化不良。

6.油炸食品是经过高温油炸的,所以热量高,食用之后容易上火,并且由于油脂高,很可能还会长痘痘,甚至导致便秘。


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